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舌尖上的茶道

时间:2020-11-19 14:50

  “素瓷传静夜,芳气满闲轩。”如玉的白瓷,澄亮的汤色,鼻间扑来醇厚的香气,一吸一呼间,繁碎琐事被抛之脑后。

  茶如人生,生活就该过得娴静优雅。烹煮香茗,需慢工细活,14道工序如行云流水,看了令人痴醉。调茶,需平心静气;品茶,要小啜细品。反复间,可修身养性,静静体会浓厚的茶文化魅力。

  茶艺,是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。日常生活中,虽然人人都能泡茶、喝茶,但要真正泡好茶,喝好茶却并非易事。因此泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。

  位于平阳到瑞安必经的104国道之畔的金汤茶业,愿以茶会友,缘结茶友,将茶文化一一传授。小编现将金汤茶业生活茶艺流程分享给每位爱茶的茶友。

  一、神入茶境(静心):茶者在沏茶前以清水净手焚香,端正仪容,以平静、愉悦的心情进入茶境,备好茶具,聆听中国传统音乐,以古筝、箫的乐声帮助安静心灵。

  二、静备茶器(赏器):备茶的同时展示民间传统茶具茶匙、茶斗、茶夹、茶通,以及号称“茶房四宝”的炉、壶、瓯杯以及托盘。

  三、活煮甘泉(赏茶):宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人,他总结泡茶的经验说:“活水还须活火烹。”活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水。这样最能体现茶叶独特的香韵。

  四、孔雀沐淋(温润):也称“热壶烫杯”,其目的是清洗功夫茶具并提高茶具温度以便醒茶。

  五、佳茗入宫(落茶):左手拿起茶荷把茶叶装入,右手拿起茶匙把香茗装入瓯中。

  六、悬壶高冲(冲茶):提起水壶,对准瓯杯,先低后高冲入,使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

  七、涤茶留香(刮沫):左手提起瓯盖,轻轻地在瓯面上绕一圈,把浮在瓯面上的泡沫刮起,然后右手提起水壶,把瓯盖冲净。

  八、三龙护鼎(出汤):斟茶时,把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿,食指按在瓯盖的顶端,提起盖瓯,把茶水倒出,三个指称为三条龙,盖瓯称为鼎,称“三龙护鼎”。

  九、香茗出海(分茶):俗称“关公巡城”,就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里,斟茶时应低行。

  十、敬奉香茗(奉茶):茶艺师双手端起茶托彬彬有礼地向各位嘉宾、茶友敬奉香茗。

  十一、鉴赏汤色(观色):在品饮茶叶时先要观其色,就是观赏茶汤颜色和清澈度。

  十二、喜闻幽香(闻香):观色后闻茶叶的香气,那天然馥郁的茶香,清气四溢,使人心旷神怡。

  十三、品啜甘霖(品茶):闻其香后品其味,品啜茶叶的韵味,有万般特殊的感受,回韵悠长。

  十四、尽杯起立(谢茶):鲁迅先生曾说“有好茶喝,会喝好茶是一种清福”。“饮茶之乐,其乐无穷”,自古以来,人们视茶为健身的良药、生活的享受、修身的途径、友谊的纽带,在茶艺表演结束时,请宾主起立,同干杯中茶,以相互祝福来结束这次茶会。 (平阳新闻网见习记者 余婕)

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